Tag: tư vấn rau sạch

Cách ăn rau răm tốt cho sức khỏe

Nếu bà bầu thích ăn rau răm, có thể ăn vài lá nhỏ kèm theo các món ăn chính. Ăn như vậy không gây nguy hiểm cho thai nhi, an toàn cho sức khỏe của bà bầu nhé.

Cách ăn rau răm tốt cho sức khỏe

Cách ăn rau răm tốt cho sức khỏe

Muốn tốt cho sức khỏe, bạn không nên ăn rau răm quá thường xuyên, bà bầu nên hạn chế ăn rau răm, nên sử dụng rau răm trong 1 số món ăn để khử mùi tanh, tăng hương vị, ăn ngon miệng hơn.
Không ăn rau răm quá thường xuyên
– Rau răm có tính ấm, vị cay nồng, được sử dụng nhiều trong các món ăn Việt Nam. Tuy nhiên cả nam giới và nữ giới không nên ăn rau răm quá nhiều, quá thường xuyên.

– Bởi tiêu thụ lượng lớn rau răm có thể làm nam giới giảm ham muốn tình dục, nữ giới bị mất chu kỳ kinh nguyệt.

– Phụ nữ đang có kinh nếu ăn nhiều rau răm sẽ dễ bị rong huyết, còn người gầy yếu, có máu nóng thì sức khỏe sẽ ngày càng sụt giảm.

– Cho nên, bạn chỉ nên ăn rau răm lượng vừa đủ, không ăn mỗi ngày, ngừng ăn khi cảm thấy nóng trong người, khó chịu.

Bà bầu hạn chế ăn rau răm
Người đang mang thai ăn nhiều rau răm dễ bị kích thích tử cung, gây sảy thai, động thai, mất máu.

Nếu bà bầu thích ăn rau răm, có thể ăn vài lá nhỏ kèm theo các món ăn chính. Ăn như vậy không gây nguy hiểm cho thai nhi, an toàn cho sức khỏe của bà bầu nhé.

Rau răm nên dùng trong món ăn nào
– Nên sử dụng rau răm khi chế biến các món ăn với nguyên liệu hải sản, trứng vịt lộn, thịt dê, món ăn sẽ không còn mùi tanh, hương vị cũng thơm ngon, hấp dẫn hơn.

– Các món gỏi, nộm có thêm rau răm giúp tăng hương vị.

– Chả rươi có rau răm sẽ giúp làm giảm tính hàn của con rươi.

– Canh thịt bò nên có vài lá rau răm cắt nhỏ giúp khử mùi và có vị ngon hơn.

Ăn rau răm theo các chỉ dẫn này, bạn sẽ ăn ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe của chính mình và gia đình nhé. Bình luận vào khung bên dưới nếu bạn muốn bật mí các cách ăn rau răm khác với chúng tôi.

Theo Bách hóa Xanh

Lý do không nên thái rau trước khi rửa

Ngày nay, nhiều mẹ chủ quan trọng việc rửa rau gây ảnh hưởng lớn cho sức khỏe bản thân và gia đình. Rau ngoài thị trường thường chứa rất nhiều thuốc trừ sâu ở trong rau, nếu không được rửa kỹ sẽ nguy hại cho sức khỏe nhất là trẻ nhỏ.

Lý do không nên thái rau trước khi rửa

Lý do không nên thái rau trước khi rửa

Rau là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn vì nó có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khi chế biến rau, nhiều mẹ thường thái trước khi rửa nhưng nó hoàn toàn phản khoa học. Bạn có biết tại sao không nên thái rau trước khi rửa không? Hãy cùng chúng tôi làm rõ trong bài viết này nhé.
Tại sao không nên thái rau trước khi rửa?
Nguyên nhân chính là do trong rau có nhiều vitamin nhưVitamin B1, Vitamin B2 và Vitamin C dễ tan trong nước. Nếu chúng ta thái rau rồi mới rửa thì các Vitamin này sẽ tan vào nước làm mất đi một lượng lớn Vitamin cung cấp cho cơ thể khi chế biến món ăn.

Cấu tạo của rau vốn dĩ có một lớp vỏ bảo vệ bên ngoài giúp giữ cho Vitamin không bị hòa tan vào nước. Nếu chúng ta thái rau đồng nghĩa với việc lớp bảo vệ đó sẽ bị phá vỡ và các Vitamin cùng dinh dưỡng có trong rau sẽ hòa tan trong nước làm mất giá trị dinh dưỡng.

Các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe có trong rau xanh
Mỗi loại rau sẽ có thành phần dinh dưỡng với hàm lượng khác nhau. Nhưng nhìn chung trong rau thường có chứa Sắt, Đồng, Canxi, các Vitamin và khoáng chất khác. Các chất đó sẽ giúp thúc đẩy sự tổng hợp Hemoglobin – các tế bào máu đỏ để kích thích tăng trưởng. Ngoài ra, rau là thành phần cung cấp lượng chất xơ cao nhất và bạn nên bổ sung hằng ngày vì nó sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, tránh táo bón, nóng trong người…

Cách rửa rau an toàn
Ngày nay, nhiều mẹ chủ quan trọng việc rửa rau gây ảnh hưởng lớn cho sức khỏe bản thân và gia đình. Rau ngoài thị trường thường chứa rất nhiều thuốc trừ sâu ở trong rau, nếu không được rửa kỹ sẽ nguy hại cho sức khỏe nhất là trẻ nhỏ.

Cách rửa rau an toàn: bạn rửa rau dưới vòi nước đang chảy, vừa chà rửa nhẹ bề mặt rau vừa lắc lắc tay cho chất bẩn trôi theo dòng nước. Sau đó, bạn ngâm lại với nước khoảng 10 phút (không cho thêm muối ăn). Cuối cùng, bạnvớt rau ra rổ để ráo sau đó chế biến món ăn hoặc bảo quản vào tủ lạnh.

Bạn hãy rửa rau đúng cách sau đó mới thái rau để chế biến món ăn nhé. Đừng đảo lộn quy trình sẽ mang lại hiệu quả không tốt cho sức khỏe. Hãy luôn là người phụ nữ đảm đang của gia đình. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn hạn chế mất vitamin C khi chế biến rau

Khi luộc rau chị em thường cắt nhỏ rau để chúng chín mau hơn. Thế nhưng như thế rau sẽ mất nhiều vitamin C, vì vậy tốt nhất bạn nên ngắt đoạn dài và dùng nồi lớn để luộc.

Hướng dẫn hạn chế mất vitamin C khi chế biến rau

Hướng dẫn hạn chế mất vitamin C khi chế biến rau

Trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt luôn có những món xào, canh, luộc từ rau. Nếu chế biến không đúng cách, món canh xào dễ bị thất thoát vitamin C. Làm thế nào để hạn chế mất vitamin C khi chế biến rau? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Với món luộc
– Khi luộc rau chị em thường cắt nhỏ rau để chúng chín mau hơn. Thế nhưng như thế rau sẽ mất nhiều vitamin C, vì vậy tốt nhất bạn nên ngắt đoạn dài và dùng nồi lớn để luộc.

– Thời gianluộc rau lâu nhất là 7 phút.

– Nên cho chút muối vào trước khi luộc để bảo vệ vitamin C trong rau.

– Không hâm lại rau nhiều lần và dùng rau trong khoảng 1 tiếng sau khi được luộc.

Với món canh
– Với món canh bạn nên cho rau vào khi nước sôi, như vậy rau sẽ xanh hơn đồng thời giữ lại được lượng lớn vitamin C.

– Chỉ nên đảo rau bằng muỗng gỗ, các vật dụng kim loại sẽ làm lượng vitamin phân tán.

– Rau trong canh phải luôn được ngập trong nước, nếu rau tiếp xúc nhiều với không khí khi nấu sẽ dễ làm mất lượng lớn vitamin C.

Với món chiên xào
– Chỉ cho rau vào khi dầu thật nóng.

– Sử dụng lượng dầu ăn vừa đủ sao cho dầu có thể bao phủ khắp bề mặt rau một lớp mỏng, tránh để rau tiếp xúc trực tiếp với oxi.

Mong rằng với những lưu ý về cách chế biến rau bạn có thể giữ được nhiều dưỡng chất hơn trong rau khi chế biến. Chia sẻ những kinh nghiệm khác của mình bằng cách bình luận vào ô bên dưới nhé.

Theo Bách hóa Xanh

Những loại rau thơm có tác dụng chữa bệnh

Khi nhắc đến các loại rau thơm có tác dụng giúp điều trị bệnh thì tía tô là một loại rau thơm không thể thiếu. Tía tô được biết đến là một vị thuốc đông y có tác dụng giúp làm thoát mồ hôi và điều trị bệnh cảm lạnh, phong hàn.

Những loại rau thơm có tác dụng chữa bệnh

Những loại rau thơm có tác dụng chữa bệnh

Rau thơm không chỉ là một loại rau gia vị giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn mà chúng còn có thêm một vài công dụng đặc biệt. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn Top 3 loại rau thơm giúp chữa bệnh hiệu quả mà bạn nên biết để dùng ngay khi cần nhé!
Rau ngò rí trị viêm kết mạc
Ngò rí, một loại rau thơm vị cay nồng nhẹ, mùi thơm và tính ấm có công dụng giúp thanh nhiệt giải độc, kích thích tiêu hóa, chữa cảm cúm, hôi miệng, mụn nhọt, đặc biệt là trị viêm kết mạc.

Sở dĩ loại rau thơm này có những công dụng tuyệt vời như vậy là bởi vì trong chúng có chứa tinh dầu, đặc biệt là chất alcol fechylic có tác dụng kháng khuẩn, giảm đau và tiêu viêm.

Muốn trị viêm kết mạc nhờ rau ngò rí thì bạn chỉ cần ăn sống loại rau thơm này mỗi ngày hoặc nấu nước dùng để xông và rửa mắt là được nhé!

Trị vết cắn của côn trùng bằng rau húng chanh
Húng chanh cũng là một trong các loại rau thơm có công dụng giúp trị bệnh hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua. Loại rau thơm này chứa lượng tinh dầu đặc trưng là carvacrol sẽ giúp điều vị các vết thương ngoài da do côn trùng cắn.

Bạn chỉ cần giã nát loại rau thơm này hoặc nhai nhuyễn chúng với một ít muối rồi đắp lên chỗ bị cắn. Tuy nhiên, đối với những trường hợp bị côn trùng cắn nặng hơn thì cần được đưa đến các cơ sở ý tế chữa trị kịp thời.

Tía tô trị cảm lạnh hiệu quả
Khi nhắc đến các loại rau thơm có tác dụng giúp điều trị bệnh thì tía tô là một loại rau thơm không thể thiếu. Tía tô được biết đến là một vị thuốc đông y có tác dụng giúp làm thoát mồ hôi và điều trị bệnh cảm lạnh, phong hàn.

Vị cay nồng, tính ấm của tía tô giúp trị cảm lạnh hiệu quả cũng như giúp làm giảm tình trạng đầy bụng, nôn mửa, giảm đau, hen xuyễn, giúp an thai… Bạn có thể ăn tía tô như một loại rau sống quen thuộc hoặc chế biến thành nước ép tía tô để sử dụng khi cần.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng trị bệnh của 3 loại rau thơm này để sử dụng chúng hiệu quả hơn.

Ăn nhiều rau chưa chắc đã tốt

Có nhiều cách chế biến rau củ nhưng bạn nên hấp, xào hoặc ăn sống bông cải xanh, luộc/nấu với cà rốt, còn nếu muốn giữ lại nhiều vitamin C trong rau củ thì bạn nên chọn cách nướng.

Ăn nhiều rau chưa chắc đã tốt

Ăn nhiều rau chưa chắc đã tốt

Ăn quá nhiều rau dễ bị rối loạn tiêu hóa, bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón, muốn ăn rau tốt cho sức khỏe bạn nên ăn một lượng vừa phải, thực đơn bữa ăn nên kết hợp với nhiều thực phẩm khác.
Thực đơn chỉ toàn rau cực kỳ có hại
Một chế độ ăn chỉ toàn rau, không có thịt, cá, hải sản hay thực phẩm khác, sẽ cung cấp cho cơ thể bạn một lượng cực thấp chất béo, calo, đạm, và cực nhiều chất xơ. Điều này tưởng chừng là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe nhưng cực có hại nhé bạn.

Bởi vì, về cơ bản, chất xơ giúp tiêu hóa thực phẩm và loại bỏ các chất thải hiệu quả hơn nhưng sự tăng mạnh chất xơ trong cơ thể sẽ gây rối loạn hệ tiêu hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ khuẩn đường ruột.

Khi hệ tiêu hóa “đình công”, cơ thể bạn sẽ xuất hiện tình trạng bị đầy hơi, khó tiêu, táo bón.

Để tránh gặp phải các tình trạng này, bạn nên ăn lượng rau củ vừa phải, không ăn quá nhiều, ăn kết hợp với các thực phẩm khác sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, phát triển tốt hơn.

Trường hợp, bạn vẫn muốn thực đơn hằng ngày có nhiều rau củ nhưng không muốn bị đầy bụng, táo bón, bạn có thể tập cho cơ thể quen dần với thực đơn nhiều rau củ.

Bằng cách tăng dần lượng rau củ qua mỗi bữa ăn, ban đầu cơ thể bạn sẽ cho phản ứng khó chịu, khó tiêu nhưng dần dần, nó sẽ thích nghi và cơ thể bạn sẽ tiêu hóa được nhiều rau củ mà không gặp phải tình trạng bị đầy bụng.

Tuy nhiên, luôn ghi nhớ là không ăn quá nhiều, vì dù cơ thể đã quen với việc ăn nhiều rau củ thì khi có nhiều chất xơ mà thiếu đạm, calo, chất béo… cũng sẽ làm mất cân bằng dinh dưỡng và khiến sức khỏe bạn giảm sút nhé.

Ăn rau thế nào để tốt cho sức khỏe
– Ngoài việc không ăn quá nhiều rau củ, chỉ nên ăn một lượng vừa phải thì bạn nên ăn đa dạng các loại rau củ để bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin, dưỡng chất.

– Ăn nhiều rau củ quả tươi, hạn chế ăn rau củ đóng hộp.

– Đa số các loại rau, dưỡng chất phân bố đều trong lá, thân, cành của rau. Vì thế, bạn không nên chỉ ăn lá mà bỏ cành, thân của rau như rau muống, rau cải…

– Có nhiều cách chế biến rau củ nhưng bạn nên hấp, xào hoặc ăn sống bông cải xanh, luộc/nấu với cà rốt, còn nếu muốn giữ lại nhiều vitamin C trong rau củ thì bạn nên chọn cách nướng.

– Khi chế biến rau nếu có nước súp chảy ra, bạn nên ăn cả nước này vì trong quá trình chế biến, lượng dưỡng chất có trong rau sẽ chuyển vào trong nước, nếu chỉ ăn rau mà bỏ nước, bạn sẽ bỏ qua một lượng lớn dưỡng chất đấy.

Hi vọng qua các thông tin chúng tôi cung cấp ở bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về cách ăn rau để tốt cho sức khỏe của mình và gia đình hơn. Gửi ý kiến cho chúng tôi nếu bạn muốn chia sẻ quan điểm về vấn đề này nhé.

Theo Bách hóa Xanh

Những người nên kiêng ăn rau mồng tơi

Với người bị gout, việc ăn quá nhiều rau mồng tơi có chứa hàm lượng Purin cao sẽ làm tăng Axit Uric và dẫn đến tình trạng ứ đọng tinh thể muối trong cơ thể, khiến bệnh gout nặng thêm. Vì thế, người bị gout không hoặc hạn chế tối đa việc ăn rau mồng tơi để sức khỏe tốt hơn.

Những người nên kiêng ăn rau mồng tơi

Những người nên kiêng ăn rau mồng tơi

Người bị sỏi thận, gout, dạ dày là những đối tượng nên kiêng ăn rau mồng tơi nếu không muốn bệnh tình thêm nghiêm trọng, gây hại cho sức khỏe của mình.
Người bị sỏi thận
– Rau mồng tơi có tính mát, không độc, nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có lượng lớn chất nhầy giúp hệ tiêu hóa trơn tru, thường dùng để trị táo bón, bỏng da, thanh nhiệt giải độc, lợi sữa.

– Nhưng trong rau mồng tơi cũng chứa lượng Axit Oxalic, Purin cao, khi ăn nhiều rau mồng tơi, các axit này sẽ chuyển hóa thành Axit Iric, làm tăng nồng độ Canxi Oxalat trong nước tiểu, chất này tích tụ dần sẽ tăng nguy cơ bị sỏi thận và với người đang bị sỏi thận, bệnh sẽ càng thêm nghiêm trọng.

– Do đó, bạn không nên ăn rau mồng tơi khi mắc bệnh sỏi thận, không ăn quá nhiều để giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận nhé.

Người bị gout
Với người bị gout, việc ăn quá nhiều rau mồng tơi có chứa hàm lượng Purin cao sẽ làm tăng Axit Uric và dẫn đến tình trạng ứ đọng tinh thể muối trong cơ thể, khiến bệnh gout nặng thêm. Vì thế, người bị gout không hoặc hạn chế tối đa việc ăn rau mồng tơi để sức khỏe tốt hơn.

Người bị bệnh dạ dày
– Rau mồng tơi có chứa nhiều chất xơ, người bị bệnh dạ dày nếu ăn lượng lớn rau mồng tơi, quá trình chuyển hóa lượng chất xơ này trong cơ thể sẽ mất nhiều thời gian, tạo gánh nặng cho dạ dày.

– Bạn thường sẽ cảm thấy đầy bụng, khó tiêu và thậm chí là chuột rút khi ăn nhiều rau mồng tơi, tình trạng này đặc biệt nghiệm trọng khi người ăn bị dạ dày.

Ngoài ra, chất nhầy của rau mồng tơi khi tiêu thụ quá nhiều dễ tạo mảng bám trên răng khiến răng bị vàng ố. Cho nên để tránh răng bị vàng, bạn nên ăn lượng rau mồng tơi vừa đủ, không ăn nhiều.

Người hay bị tiêu chảy, thân nhiệt thấp, tá tràng cũng là những đối tượng cần chú ý giảm ăn rau mồng tơi để đảm bảo sức khỏe tốt.

Nếu gia đình bạn có người thuộc một trong các trường hợp trên, hãy lưu ý họ kiêng ăn rau mồng tơi để tránh gây hại cho sức khỏe của mình nhé. Bình luận vào khung bên dưới nếu bạn muốn chia sẻ về cách ăn rau mồng tơi hữu ích.

Nguồn tham khảo: eva.vn

Những loại rau củ nên nấu chín

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt khi chế biến sẽ mất đi một số dưỡng chất như Magie và sắt, đồng thời tăng cường chất béo và calo, rất không hợp cho người đang giảm cân hay kiêng dầu mỡ.

Những loại rau củ nên nấu chín

Những loại rau củ nên nấu chín

Rau củ là loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên để chất dinh dưỡng trong rau củ được nguyên vẹn, tùy theo từng loại rau mà ta nên ăn sống hoặc ăn chín. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn nhé!
Những loại rau củ nên nấu chín
Cà rốt

Đây là loại rau củ giàu vitamin A và tốt cho thị lực. Thực tế trong cà rốt có chứa nhiều chất Beta-caroten, khiến chúng có màu cam đậm đẹp mắt. Khi vào cơ thể, chất này chuyển hóa thành vitamin A.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà rốt nấu chín chứa nhiều Beta-caroten hơn và đồng thời giúp cơ thể hấp thụ chất này tốt hơn.

Măng tây

Măng tây chứa nhiều Vitamin có khả năng chống ung thư như A, C, E và chất Folat. Tuy nhiên khi ăn sống, vách tế bào dày sẽ ngăn cản cơ thể ta hấp thụ các loại Vitamin và dưỡng chất từ măng tây một cách triệt để.

Khi măng tây được nấu chín, các tế bào sợi của nó được phá vỡ, từ đó cơ thể có thể dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng từ loại rau củ này hơn.

Cà chua

Cà chua là loại rau củ giàu Vitamin và đặc biệt là chất chống oxy hóa, vừa tốt cho cả sức khỏe lẫn sắc đẹp. Cà chua ăn sống có thể rất ngon, nhưng vẫn tốt hơn nếu bạn nấu chín hoặc nấu chúng chung với các loại thực phẩm khác.

Cà chua sống chỉ cung cấp cho bạn khoảng 4% Lycopene (chất chống oxy hóa mạnh). Lớp thành tế bào dày của cà chua sống ngăn cản cơ thể hấp thu tối đa Lycopene, tuy nhiên nếu cà chua được nấu chín, Lycopene sẽ trở nên dễ hấp thụ hơn.

Bí ngô

Bí ngô thường được chế biến thành các món ăn và nấu chín hơn là ăn sống. Cũng như những loại rau củ họ bí khác, bí ngô sẽ giàu dinh dưỡng hơn khi ăn chín. Cũng như cà chua và cà rốt, bí ngô chứa nhiều Vitamin A bổ mắt và các chất chống oxy hóa. Các chất này sẽ được hấp thụ tối đa khi bí ngô được gia nhiệt, nấu chín.

Rau chân vịt

Rau chân vịt có lẽ rất quen thuộc với những ai từng xem qua hoạt hình “Thủy thủ Popeye”. Thực tế loại rau này chứa nhiều Vitamin nhóm B, rất cần thiết cho sự phát triển tế bào và hệ sinh sản. Không giống như những loại rau củ trên, rau chân vịt nấu chín không làm tăng dinh dưỡng hay khả năng hấp thụ mà chỉ làm hàm lượng dinh dưỡng ổn định hơn.

Tuy nhiên bạn vẫn nên ăn chín loại rau này bởi khi nấu chín, một bó lớn rau sẽ co nhỏ lại, điều này có nghĩa là bạn sẽ ăn được nhiều rau chân vịt hơn, bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể hơn.

Những loại rau củ nên ăn sống
Hành tây

Điều này có thể làm bạn ngạc nhiên, nhưng hành tây là loại củ gia vị bổ dưỡng hơn nếu ăn sống. Khi ăn sống, hành tây bảo toàn được những chất giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt.

Tuy nhiên vì có mùi hăng và nồng khó chịu, nhiều người thường chọn chế biến loại củ này với các thực phẩm khác. Nếu muốn ăn sống, bạn nên qua các bước sơ chế như bóp hoặc ngâm muối và súc miệng kĩ càng sau khi ăn để không còn mùi hôi hăng nhé!

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông rất giàu Vitamin, đặc biệt là ớt chuông đỏ. Một trái ớt chuông đỏ chứa khoảng 32 calo nhưng lại cung cấp cho cơ thể 150% lượng Vitamin bạn cần cho một ngày.

Tuy nhiên khi xử lí qua nhiệt hoặc nấu chín, lượng Vitamin trong ớt chuông đỏ bị phá vỡ và không còn bảo toàn như khi tươi sống. Vì vậy đây là loại rau củ thích hợp cho việc ăn sống hơn.

Rong biển

Rong biển có mùi tanh, có thể là trở ngại cho việc ăn sống loại rau này. Tuy nhiên bạn nên tập ăn rong biển sống hoặc sơ chế để giảm bớt mùi tanh, bởi loại rau này giàu Vitamin và khoáng chất có thể hòa tan trong nước, dễ hấp thụ vào máu.

Bên cạnh đó rong biển còn là nguồn cung cấp sắt, Canxi và I-ốt. Ăn rong biển tươi sống sẽ giúp cơ thể hấp thu và tận dụng tối đa những dưỡng chất này.

Các loại hạt

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó,… thường dùng để ăn sống, tuy nhiên cũng không ít người thích thú khi rang dầu hoặc rang bơ những loại hạt này.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt khi chế biến sẽ mất đi một số dưỡng chất như Magie và sắt, đồng thời tăng cường chất béo và calo, rất không hợp cho người đang giảm cân hay kiêng dầu mỡ.

Vậy, nên ăn rau củ sống hay chín?
Cách xử lí và chế biến thức ăn có thể làm ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm. Một số loại rau củ nên ăn sống, bên cạnh đó số khác lại thích hợp và bổ hơn khi đã nấu chín hoặc gia nhiệt, người nội trợ nên cân nhắc kĩ khi chế biến món ăn cho gia đình.

Đối với các loại rau củ hợp ăn sống, nên tìm cách sơ chế cũng như kết hợp với các rau củ khác để dễ ăn và bổ dưỡng hơn. Dù là ăn sống hay chín, hãy nhớ tuân thủ đúng các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn nhé!

Hi vọng bài viết này của chúng tôi có thể giúp bạn phân loại các rau củ nên ăn sống hoặc chín. Hãy theo dõi các bài viết của chúng tôi để có thêm nhiều thông tin bổ ích bạn nhé!

Nguồn tham khảo: bestie.vn

Hướng dẫn làm món thịt xiên nướng rau củ

Dùng que tre xiên thịt heo đã ướp gia vị, ớt chuông xanh và đỏ, củ hành tây lần lượt xen kẽ với nhau cho đẹp mắt. Nước ướp thịt còn lại phết lên ớt và hành tây để món ăn thêm ngon.

Hướng dẫn làm món thịt xiên nướng rau củ

Hướng dẫn làm món thịt xiên nướng rau củ

Thịt xiên nướng là món ăn thơm ngon khoái khẩu của những người yêu thích đồ nướng. Mùi thơm ngất ngây, quyến rũ của thịt xiên nướng sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn tuyệt vời hơn. Hãy tham khảo cách làm của chúng tôi về món thịt xiên nướng này nhé!
Nguyên liệu
500 g thịt nạc vai

2 quả ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ

1/2 quả thơm

2 củ hành tây

50 g sả tỏi băm nhuyễn

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, sa tế, dầu ăn, tiêu xay

Que tre để xiên

Cách làm thịt xiên nướng rau củ
Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt chuông, hành tây và thơm rửa sạch, cắt miếng vừa như thịt heo.

Que tre ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút trước khi xiên thịt.

Ướp thịt

Đựng thịt heo vào tô lớn, cho thêm tỏi, sả đã băm nhuyễn, muối, đường, hạt nêm, sa tế, dầu ăn, tiêu xay và trộn thật đều thịt heo. Để khoảng 1 giờ để thịt heo ngấm gia vị.

Nướng thịt

Dùng que tre xiên thịt heo đã ướp gia vị, ớt chuông xanh và đỏ, củ hành tây lần lượt xen kẽ với nhau cho đẹp mắt. Nước ướp thịt còn lại phết lên ớt và hành tây để món ăn thêm ngon.

Chuẩn bị bếp than hồng, khi bếp than nóng, cho xiên thịt lên trên vỉ. Nhớ trở đều tay để thịt chín đều và không bị khét.

Thành phẩm
Khi thịt đã chín đều các mặt bạn cho ra đĩa, và mời mọi người thưởng thức nhé.

Thịt xiên nướng rau củ vô cùng dễ làm và không tốn nhiều thời gian, lại rất thơm ngon và nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn nhẹ. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả với chúng tôi.

Thông tin cần biết về rau củ đóng hộp

Chọn loại hoa quả đóng hộp được ngâm từ chính nước của chúng, không chứa siro hay muối, một số loại rau củ đóng hộp sẽ có đường, hãy chọn loại không đường.

Thông tin cần biết về rau củ đóng hộp

Thông tin cần biết về rau củ đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp thường được cho rằng ít chất lượng, giá trị dinh dưỡng không bằng thực phẩm tươi hay thực phẩm đông lạnh. Vậy rau củ đóng hợp thì như thế nào? Chúng có tốt không?
Thực phẩm đóng hộp là gì?
Đóng hộp là cách bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đóng kín, để đóng hộp thực phẩm cần 3 bước chính:

+ Chế biến: bóc vỏ, cắt nhỏ, thái lát hoặc nấu chín.

+ Đóng hộp: đặt thực phẩm vào hộp và đóng kín thực phẩm.

+ Làm nóng: Làm nóng hộp đến một nhiệt độ nhất định nhằm tiêu diệt vi khuẩn làm hư hỏng thực phẩm.

Tùy loại thực phẩm mà thực phẩm đóng hộp có hạn sử dụng từ 1 – 5 năm. Thực phẩm đóng hộp được chia làm nhiều loại: thịt, cá, rau củ…

Giá trị dinh dưỡng của rau củ đóng hộp
Rau củ đóng hộp vẫn chứanhiều chất xơ tương tự như trong rau củ tươi, tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.

Hợp chất oxy hóa được sinh ra nhiều hơn sau quá trình làm nóng để đóng hộp. Do đó cà chua đóng hộp chứa nhiều chất chống oxi hóa hơn cà chua tươi.

Vitamin A sau quá trình đun nóng cũng sản sinh ra nhiều hơn, đặc biệt là bắp ngô đóng hộp có lượng Vitamin A cao hơn cả bắp tươi.

Hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ đóng hộp không bị giảm đi theo thời gian, ngược lại, chất dinh dưỡng trong rau củ tươi sẽ giảm dần theo thời gian.

Nhược điểm rau củ đóng hộp
Một số loại rau củ đóng hộp như đậu, dễ bị thất thoát hàm lượng Vitamin và khoáng chất.

Rau củ đóng hộp thường có hàm lượng natri cao để bảo quản được rau. Việc rửa lại rau củ trước khi sử dụng làm thất thoát Vitamin hòa tan trong nước.

Rau củ đóng hộp còn có thể chứa siro đường, hoặc muối làm giảm chất lượng và kết cấu thật của rau củ.

Lưu ý khi chọn mua và bảo quản rau củ đóng hộp
Chọn loại hoa quả đóng hộp được ngâm từ chính nước của chúng, không chứa siro hay muối, một số loại rau củ đóng hộp sẽ có đường, hãy chọn loại không đường.

Chỉ hâm nóng rau củ đóng hộp, bởi chúng đã được làm chín, việc chế biến lại sẽ làm mất đi lượng di dưỡng trong rau củ.

Sau khi mở hộp nên sử dụng hết rau củ trong hộp. và chỉ bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Rau củ đóng hộp vẫn tốt cho người dùng, đồng thời lại rất tiện lợi trong những ngày bận rộn và tiết kiệm hơn. Tuy nhiên bạn phải chú ý khi chọn mua để chọn cho bản thân và gia đình sản phẩm tốt nhất.

Theo Bách hóa Xanh

Hướng dẫn khử độc trong rau củ

Với việc ngâm rau củ bạn có thể loại bỏ được phần lớn chất độc nhưng trước khi chế biến hay dùng trực tiếp thì bạn nên lau qua bề mặt bên ngoài của rau củ bằng khăn sạch.

Hướng dẫn khử độc trong rau củ

Hướng dẫn khử độc trong rau củ

Ngày nay mỗi khi ăn các loại rau củ, bạn lo lắng mình cũng sẽ hấp thu luôn các hóa chất, chất bảo quản, thuốc trừ sâu được phun trên rau củ? Muốn loại bỏ các chất độc hại này ra khỏi rau củ trước khi ăn? Mời bạn tham khảo cách khử độc trong rau củ bên dưới ngay nào!
Ngâm rau củ với baking soda
Với baking soda, bạn có thể khử các loại độc còn bám trên rau củ một cách tự nhiên và nhanh chóng.

Sau khi cho rau củ cần làm sạch vào một thau nước, bạn đổ một ít baking soda vào nước và khuấy đều tay để baking soda hòa tan hoàn toàn vào nước, ngâm củ quả với dung dịch nước này trong 15 phút, riêng với rau thì chỉ ngâm trong khoảng 5 phút.

Hết thời gian, bạn rửa rau củ quả lại với nước sạch là có thể ăn trực tiếp hoặc dùng chế biến. Để tác dụng khử độc đạt công dụng cao nhất, bạn nên pha nước với baking soda theo tỉ lệ là 4 muỗng cà phê baking soda hòa với 1.5 lít nước.

Ngâm rau củ với bột nghệ pha nước
Củ nghệ theo y học cổ truyền, nó vốn có tình khử trùng cực mạnh, cho nên nó rất thích hợp để dùng loại bỏ các vi khuẩn, hóa chất có trong rau củ.

Tạo hỗn hợp để ngâm rau củ, bạn sử dụng bột nghệ pha với nước nóng, lượng nước và bột nghệ tùy thuộc vào lượng rau củ cần rửa, khi pha cần đảm bảo bột nghệ tan hết trong nước nóng, màu nước không quá nhạt.

Sau khi pha xong, chờ nước nguội, bạn mới cho rau củ vào ngâm trong tầm 15 phút rồi lấy rau củ ra, rửa sạch lần nữa với nước là có thể dùng được.

Ngâm rau củ với giấm ăn
Giấm cũng là một nguyên liệu khử trùng, khử thuốc trừ sâu hiệu quả. Bạn cần pha 1 phần giấm ăn với 9 phần nước, sau đó cho rau củ vào ngâm trong 10 phút.

Trong lúc ngâm, cần đảm bảo rau củ ngập nước để lọc bỏ các độc tố nhanh và toàn diện hơn. Sau khi ngâm xong, không nên dùng ngay, bạn cần rửa thêm một lần nước sạch nữa.

Loại bỏ độc tố trên rau củ bằng khăn sạch trước khi ăn, chế biến
Với việc ngâm rau củ bạn có thể loại bỏ được phần lớn chất độc nhưng trước khi chế biến hay dùng trực tiếp thì bạn nên lau qua bề mặt bên ngoài của rau củ bằng khăn sạch.

Cách này giúp đánh bay các vi khuẩn, hóa chất còn sót lại và bạn có thể yên tâm tiêu thụ các loại rau củ này. Với khăn sử dụng để lau rau củ, cần giặt và phơi nắng sau mỗi lần lau để tránh vi khuẩn sinh sôi và phát triển trong khăn bẩn và khi bạn lau rau củ, có thể vô tình tích thêm chất độc.

Những cách khử độc cho rau củ này tuy đơn giản nhưng có hiệu quả rất cao, do đó bạn hãy áp dụng khi rửa rau củ để chúng sạch sẽ hơn nhé. Nếu các bạn có nhiều kinh nghiệm hay về khử độc rau củ khác, hãy chia sẻ với chúng tôi ngay.

Theo Bách hóa Xanh